2012-11-24(六)
隔夜的排骨湯,取蔬菜、蕃茄和麵疙瘩一起煮,頗對味的!
麵疙瘩食譜(3人分左右):
高筋麵粉200克
鹽5克
水120C.C.
(這次就只有我和華華2個人吃,所以將材料各取一半)
※這份食譜來自於一位日本丫嬤,食譜內的麵粉沒有註明是哪一種筋度,
是媽咪我很私心的想要吃QQ的麵疙瘩,所以用高筋麵粉來做,如果怕太Q,
可以改成中筋麵粉應該也不錯(上次的菠菜麵疙瘩就是用中筋麵粉做的喔!)。
※食譜會寫3人份左右,完全是以媽咪我加上蓁蓁和華華的份量!
她們倆個很喜歡吃麵疙瘩,所以吃的份量不少,不然.....日本丫嬤的食譜,
這200克的麵粉可是4人份的唷!
先前發的『菠菜麵疙瘩DIY』食譜及做法
這回做麵疙瘩,全是因為蓁蓁啦!!
蓁蓁上回沒吃到,成天在媽咪耳邊碎念個不停,為了公平起見,
當然要找時間帶蓁蓁一起玩麵糰,一起做好吃的麵疙瘩啦!
剛好今天週六,陰冷冷的天氣裡還下著大雨,揉麵糰兒最好了!出點力,流點汗,
也不顯得那麼冷了!蓁爸又剛好不在家,做一份麵糰我們母女3個人用剛剛好!(笑)
只是媽咪臨時起意要做麵疙瘩,也沒注意到麵粉的量不夠,只好混合著現成的全麵麵粉來做!
不過全麥麵粉做出來的麵疙瘩其實也不錯,還挺好吃的,而且嚼得出麥子的香氣,
只要不怕食起來粗口,其實加些全麥麵粉也是不錯的選擇呢!
量好麵粉放入鍋盆內,取叉子輕輕攪拌成糰
蓁蓁很吃味,直說不能讓華華獨占,她也要玩!哈哈
將成糰的麵粉取出來,加以搓揉至光滑
蓁蓁和華華各分得一半,這樣各玩各的也不會爭吵
要用心揉喔!麵糰才會香Q好吃
以前看日本節目的師傅,都說揉麵糰時要心情愉悅,麵糰才會好吃
揉好的麵糰先靜置一會兒,起鍋將湯底先煮好,再將麵糰用手紙扳成片狀入鍋煮
麵疙瘩的大小全由自己決定,蓁蓁喜歡吃小的,就扳小的入鍋
起鍋嘍!加入全麥麵粉的疙瘩顏色較褐色,雖然不上相且賣相不佳,但媽咪不在乎啊!
吃得健康就好啦!(滿足~)
蓁蓁和華華吃過後,又是一個勁的說著要找一天去舅舅丫嬤家,要一起煮給丫嬤吃啦!
媽咪是真的找了一天去丫嬤家,也帶著孩子們煮給丫嬤吃了!這次改用中筋麵糰,
蓁蓁和華華吃得開心,丫嬤卻覺得太Q啦~哈哈
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