夜媽的寶貝天地

2016-03-07（一）

美式鬆餅（煎餅），是好吃、營養又快速就能完成的早餐。

在日本吃過夏威夷 Eggs'n Things 知名的鬆餅後（點我），我們家無一不迷上美式鬆餅那簡單、純粹、Q彈口感、吃得出的麵粉香氣的味道，回台灣後隨意在網路上都能找到美式鬆餅的食譜，看得我也手癢想要來試試各種不同的麵粉配方。

我的食譜來自於：愛料理。美式鬆餅（點我）

美式鬆餅的配方及做法分好多種，各種筋性的麵粉都有人用，當然也有混合調成的配方，蛋及牛奶的比例也都不太相同。

我目前試過2種不同比例，分別是全低筋麵粉，及部份高筋加低筋的配方，吃起來的口感～理所當然的高筋成份愈多，鬆餅的口感就愈帶Q勁，也愈像台灣的雞蛋糕。

不論哪種配方都屬個人喜好嘍，反正都很好吃就是了（我們家的孩子真的很好養）！

美式鬆餅另一個方便的部份，就是可以在前一晚先將麵糊做好放冰箱，隔天一早冰冰的就可以直接取乾鍋下去煎，不用退冰，也不用一大早提前起來拌麵糊。

早上沒用完的麵糊可以再放入冰箱，下午給孩子們做成迷你的小圓鬆餅當點心，蓁蓁華華還說小型的鬆餅好可愛，想要包紅豆當成銅鑼燒來吃呢～

麵糊拌勻後封上保鮮膜或蓋上鍋蓋，放入冰箱等到明早直接用乾鍋煎鬆餅。

乾鍋不放油，麵糊放上後待起泡泡再翻面續煎到熟即可起鍋。

煎好的鬆餅，又香又Q好好吃。

家裡有龍眼蜜（右），還有一罐阿公從日本帶回來的蜂蜜。

直接淋在鬆餅上頭，龍眼蜜的香氣與鬆餅真的十分契合。

自己做的柚子醬和鬆餅搭起來也很不錯。

應蓁蓁華華的要求，我們一連吃了2天的美式鬆餅當早餐。 

鬆餅再加上一杯溫牛奶，早餐簡單快速的就能解決嘍。 

有時間的話，其實可以加個炒蛋、煎個肉片....搭配鬆餅也很好吃，牛奶可以換成咖啡或者果汁也很美味，想吃甜的鬆餅當然也可以加上打發的鮮奶油，反正怎麼搭都很可口！

重點是鬆餅麵糊不需要特殊工具（鬆餅機），也不需要運用打發的技巧，只要簡單拌勻就可以完成，很適合廚房新手或小朋友來完成喔！