2014-04-14（一）
酸甜好吃情人果自己做：削皮-->去籽-->切片-->泡糖水。
沒錯！就這幾個步驟，好吃又簡單做的情人果就完成嘍！
小時候很喜歡吃情人果，喜歡那又酸又甜的滋味，蓁蓁同學的媽媽說：這酸甜的滋味就像是初戀的感覺，所以春天青芒果的季節，我要做足30斤（驚～）的情人果，讓整個夏天都很戀愛的感覺。XXD
沒錯，這位媽媽的確做了30斤情人果，也就因為蓁蓁同學的媽媽們瘋著做情人果，和認識的水果商伯伯採買之餘，也替我們買進了幾斤青芒果，讓這些平日忙老公忙孩子的媽媽們，都能一起懷念初戀的滋味。哈
最一開始我拿了3斤回來，3斤聽起來似乎很多，不過青芒果需要削皮去籽，實際上整個切好後的青芒果重量也不過剩下2斤，蓁蓁和華華超愛青芒果那酸甜的味道，再加上我也分送了一些給家人及朋友，那2斤完成沒多久就吃完了！
正好蓁蓁同學的媽媽又再邀約買青芒果，最後我決定趁著青芒果還買得到的季節再追加個5斤，分送一些給家裡沒有時間做的同學，剩餘的我就放入冷凍庫裡，想吃時夾一些出來稍稍退冰，酸甜有味真的情人果很是清涼消暑呢！
我的食譜參考：周老師的美食教室
網路上搜尋一下很容易找到青芒果的做法，我會選擇周老師的這份食譜是因為.....我懶得用鹽醃！（喂～）
其實這只是其中一個原因啦（笑），我最主要是不希望攝取太多的鹽份，而且我希望情人果做起來是吃得出芒果本身的脆度，而不是鹽巴醃過『皺皺沒水份』的那種口感，所以就採用了周老師的食譜。
這份食譜超級無敵簡單！只要削好皮去好籽，切成適當的厚度放進冷水裡，適當的時間到時分天加入糖，讓青芒果慢慢入味即可，整個流程大約3-5天左右，做好後可以直接吃，也可以放入冷凍庫保存，情人果和一起冰入的水份最終成為冰沙，酸甜滋味會讓人一塊一塊吃到停不下來哩。糖份還可以依自己喜好斟酌減量，是我很滿意的做法喔！XD
情人果食譜：
材料：
青芒果 1斤
冷開水 3杯（1杯約220-240CC左右）
糖 200克（周老師食譜是300克）
作法：
1. 青芒果削皮去籽，切成適當厚度的片狀。
2. 放入冷開水放冰箱浸泡（周老師說泡3天，不過我會先試試青芒果的原味，如果酸度不是很明顯，我大約泡半天就開始加糖了），然後將糖分3天份量一天加一次，將糖拌勻後放入冰箱。（每天要加之前可以先試試味道，如果夠甜我就不再加入糖份。）
3. 待糖份入味確實，就可以放冷冰庫嘍！（我習慣1小時去翻動一次，讓情人果凍結的不是那麼確實，這樣我到時候拿出來吃比較好挖～XD）
青芒果買回來先放入水裡，將流出來乾掉的乳汁給洗乾淨
青芒果由中間對剖開來，切開後的籽有如黃帝豆般大小，而且是軟質的，很容易剔除下來
切成適當厚度片狀，泡入冷水，之後幾天持續放入糖份醃至入味，即可放入冷凍庫
在青芒果的季節，有時候逛夜巿也買得到巿售的情人果，繞一下總能看到商人在賣手拿杯。
先前看過新聞，聽說有些商人甚至會拿佛手瓜進行醃製，佐以酸味及甜味，就能充當情人果來販售嘍。
第一次自己做情人果，除了前置作業削皮去籽比較麻煩之外，其實整體來說還挺好玩的，尤其是看到蓁蓁和華華搶著吃情人果的模樣，明年再忙也會想動手做情人果啦！哈哈
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