夜媽的寶貝天地

2010-06-08（兩年前的作品，補文）

是泡芙耶～！！（現在回頭看２年前的蓁蓁，好好笑喔！哈哈哈）

手工小泡芙材料

低筋麵粉６０克
奶油５０克
水８０ＣＣ
蛋２－３顆
糖１茶匙
鹽１／４小匙


準備工作：
１麵粉過篩備用。
２蛋打散備用（要室溫的，可從冰箱移出２４小時再使用）。
３烤箱預熱２００度。


作法：
１奶油、水、鹽及糖放鍋中煮開。
２奶油化開後轉中火，加入麵粉快速攪拌，小心不要煮焦了，攪拌到麵糊結成一團後馬上離火。
３馬上加入一顆蛋，快速攪拌到滑順程度（速度要快，避免蛋熟了....），再以每次１／４的蛋量分次加入，反覆數次，直到麵糰可在攪拌匙上慢慢滑落的程度。（慢慢分次加就好，避免太水，原則上３顆蛋不需要全加完）
４放入擠花袋（也可裝入塑膠帶裡，角落剪個小洞即可），擠在烤盤上，放入預熱好的烤箱內烘烤，直到泡芙膨漲且表面上色即可出爐。

※千萬千萬不可以中途打開烤箱，不然泡芙會塌陷！！



　　當初蓁蓁才快要３歲，所以我做的只是原味泡芙，沒有加進任何內餡，糖加的少，所以吃不太出甜味，如果有媽咪也想做原味泡芙，但想要吃得出味道，可能就得多加點糖才行。當然麵糊裡也能加入可可粉，變成巧克力口味的泡芙。



攪拌好的麵糊（其實擠花一點作用也沒有，烤起來完全看不出花紋....哈）



進烤箱後膨起來嘍！



出爐



瞧瞧蓁蓁的表情～～哈哈哈，我笑了好久....




　　最近和媽咪們聊起，想要再回去找當初的文章，這才發現.....在華華出生的前２年，文章少得可憐，就連出遊的紀錄都ＰＯ１篇漏２篇的....好糟糕喔！


　　那段時期最忙了！一個人要帶２個孩子，帶要眼淚都要掉出來了，又沒辦法自己煮來吃，磨合了好長一段時間。也因為帶２個孩子太忙了，連文章及照片都沒來得急整理，真該好好找時間補一補文章做紀錄才行。