2017-01-14（六）
新山そば，在名護開業己長達90年以上歷史，是在地老店。
そば定食，沖繩麵，附生魚片、沖繩雜炊飯，850円。
新山そば是附了排骨、三層肉、豬腳各一塊的沖繩麵。（照片是套餐附餐加新山そば）
そば，讀音soba，在我以前的認知裡，就是在日本很容易見到吃到的『蕎麥麵』。通常，賣烏龍麵的店家，也會提供蕎麥麵給客人挑選。
到了沖繩，所謂的 そば 就不是指蕎麥麵，而是沖繩麵條。外觀上屬於較扁平的寬麵，乍看像是台灣的陽春麵，但又比陽春麵厚實，口感較Q彈有咬勁。
沖繩 そば 麵條獨特，湯頭是清爽的清湯型態，不似於豚骨拉麵般濃郁，調味上也很清淡，很合我們的味口。
通常沖繩麵店家大約都有3種不同口味調配的『主食』。像是 ソーキ そば（排骨）、てびち そば（豬腳）、三枚肉 そば（三層肉）。當然每間店還有各家的特色配方。
沖繩麵的店家，在沖繩到處都是，除了大家都推薦的名店之外，還有很多好吃、特別的店，到沖繩一定要嚐嚐。
新山そば 其實是誤打誤撞吃到的。
我們到達山田莊的時候己經是下午的15:30，零晨3:40就帶著公公辦手續、搭飛機直到抵達飯店，公公竟然完全都沒有闔眼休息過。蓁爸笑說公公在台灣不是這樣的，可能是他太興奮才會睡不著。
所以抵達飯店後，我們跟公公討論好，先讓他在飯店休息補個眠，蓁蓁華華也可以待在房間裡滾床小玩，待17點再出門吃晚餐。原本下樓要到停車場開車，我瞥見在山田莊的後方，一間看似民家的沖繩傳統住宅，有張寫著『新山そば』的招牌。
沖繩麵店？開在這樣的小巷子裡？
公公聽我說這裡有間沖繩麵店，二話不說就直往麵店走去。店面外觀就像一般古樸的民宅，如果不是指標，我們根本不會注意到它的存在。
店裡要投食券，公公到日本旅行數次，從來都沒有親自買過食券，這第一次的親子自由行，倒成了他的初體驗。
帶著他一起看食券機上的菜單，投錢按下選擇鈕，那滿心期待的模樣，就好像小朋友第一次接觸新鮮有趣的有聲書或電動玩具一樣，興奮的神情溢於言表。
新山そば 店裡提供數樣不同的沖繩麵可以選擇，有搭配生魚片、雜炊飯的套餐，也有搭配壽司、雜炊飯的定食。不過我覺得沖繩麵店最特別的料理，應該就是『フーチバーそば』莫屬。
フーチバー其實是艾草，沖繩較特殊、可食用性的艾草。在沖繩當地人的眼中，似乎是人氣選擇之一。不過我不是沖繩人，我實在提不起勇氣吃所謂的艾草麵啊。
有別於一般日本麵店提供的冰開水，新山そば 店裡給的是『檸檬水』和熱茶，吃完沖繩麵喝杯茶，還挺舒暢的。
對了！日本知名團體『嵐』的櫻井翔，也有來過新山そば 用餐喔，在店裡有簽名，他推薦的料理是『新山そば』。
新山そば，如果不是這塊招牌指標，我們鐵定錯過這麼好吃的老牌沖繩麵店。
按著招牌走進來，你說這哪裡像是麵店？根本就像是在地的老民宅啊。
新山そば 側門。側門外有一大片的停車空地。
繞了一下，才找到新山そば 的正門口。
店裡分成和室區與桌椅區，入口前方，廚房前就有一台點餐用的食券機。
其實我們好想要坐在這和室桌區啊～但考量長輩不便，這只能看看。
果然是很古樸的老店，店裡到處都是簽名。
許多電視台、小說家、政治家都有來訪的記錄。
連廚房的牆面上也都是簽名。
蔬菜麵和炒麵賣完了，沖繩麵550元，新山そば 700円，豬腳麵600円。
牆面上還有貼紙本菜單，套餐和定食附的料理不同，這裡都有寫詳細。
套餐附稻荷壽司、雜炊飯。定食則是附生魚片、雜炊飯。
そば定食的沖繩麵 ，附上2塊三層肉、QQ 的魚板、吸了湯汁的豆腐皮，附生魚片、雜炊飯850円。
新山そば ，是可以一次嚐盡排骨、三層肉、豬腳的沖繩麵。
豬腳麵，據店家說豬腳熬煮了10小時，色澤看起來較像清燉。
這豬腳真不是蓋的，只用雙脣輕輕一抿就化開，口味清爽不油膩，滿滿的膠質讓嘴巴險些黏在一起。
蓁蓁華華都說，這豬腳很適合老人家吃，根本就不用咬嘛。
店裡提供的泡盛辣椒....我說，辣椒根本像不用錢的一樣，未免也太多了吧。
新山そば 店外，有2隻風獅爺，再外加蓁蓁（公）、華華（母）風獅爺。
新山そば 廁所在屋外停車場旁。
回來台灣查資料才知道，人家新山そば 早在1925年就開始營業，至今己超過90個年頭，到目前己傳到第三代老闆，是在地老店。
不過從新山そば 外觀看起來，是很具歷史的建築，不禁讓我想起小時候霧峰的外婆家。
我還記得外婆家那古樸的矮房、樸質的室內、矮矮的爐灶、四方桌配『椅條仔』、寬闊的外庭，小朋友放學後就三三兩兩的在外庭奔跑嬉戲，或是到家門前的小溪小河抓魚蝦。
蓁蓁華華很熱衷聽我講自己小時候發生的事，她們總當故事在聽，樂此不疲。哪怕是小時候和弟弟們田裡拿石塊當棒球打，被地主拿著掃帚追趕；在河裡可以抓得到成群的大肚魚或螯蝦；或是誰小時候曾不小心騎腳踏車跌進某農家的糞坑....所有的故事都讓她們聽得一愣一愣的，還笑得樂不可支。
我小時候的童年生活，真的和現在蓁蓁華華這個年代差好多好多。這也是我為什麼不想讓蓁蓁華華這麼小就待補習班、安親班，不想這麼小就接受龐大課業壓力的原因之一。
童年，就這麼短短的數年，一轉眼就過去，稍縱即逝。我希望多年後，蓁蓁華華也可以像我一樣，和她們將來的孩子訴說自己的童年，有多歡樂、多樂趣。
在我能力所及的範圍裡，我真心希望她們也能保有愉快且值得回味的童年回憶。
店名：新山そば
地址：沖繩縣名護市大東 1-9-2
電話：0980-533354 （我沒試過導航，但可以導隔壁的山田莊飯店 0980-522272）
營業時間：10:00~18:00
停車場：有，免費
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