2012-07-18（三）
其實，夜媽家的２個孩子早超過了副食品的攝取階段。
不過最近親戚和朋友們接連著生小寶寶，
在副食品及母乳哺餵上也相對的有較多的疑問。
夜媽家老大蓁蓁從出生到１歲的體重一直都很差，
曾經很勉強的站在３％曲線上，之後是連３％的曲線都沾不上邊！
１歲時也只有號稱７公斤的體重，遠遠落在 ３％的曲線之外，不只如此，
１歲時蓁蓁的體重，連出生的３倍都不到！（足足差了有５００公克）
一直到１歲半時健兒門診，蓁蓁已經有9.2公斤，這半年來增重了２公斤以上！
即使蓁蓁１歲前的曲線不盡理想，但她對副食品接受度可以說相當的好！
吃的量不錯，而且幾乎來者不拒，給什麼就吃什麼，
也讓夜媽在副食品方面大大的鬆了一口氣，可蓁蓁就是不長肉啊（搖頭苦笑）。
一般來說，母奶寶寶的副食品是從６個月後開始給予，夜媽最先給的是米湯。
米對華人來說是很重要的主食，五穀根莖類對人類也是每天必須攝取的營養素之一，
而且過敏性極低，非常適合拿來當寶寶的第一份副食品。接下來是稀米粥和根莖類，
當然蔬菜或瓜果類也很適合。
順道提一下孩子的飲食均衡，必須要從五大營養素著手，全部都能夠攝取足夠，
即使體重不那麼理想，但起碼做媽的盡力了。成果並不可能立馬見效！
即使豬隻餵＂歐羅肥＂（以前給豬隻增胖增肥餵的特效飼料），
也不是一天二兩就看到成果啊！
五大營養素：（不再另外補細項，想知道的google一下就有了）
一、五穀根莖類：五穀類的如米食、根莖類如地瓜
二、油脂：動物性油脂如豬油、植物性油脂如橄欖油
三、蛋白質：主要來源有奶、蛋、魚、肉、豆，攝取優質蛋白質非常重要
四、礦物質
五、維生素
（礦物質及維生素多從蔬菜水果中就能攝取）
長篇大論了這麼多，接下來要步入主題了，看看夜媽家怎麼給蓁蓁的飲食，
讓蓁蓁可以從１歲的７公斤，突飛猛進的在１歲半時達到9.2公斤！！
長了超過２公 斤，２歲時也有10.6公斤，半年內也長了１公斤多，
努力的成果果真不能立刻呈現，但基礎打好了，接下來是不是就不用太過擔心呢？！
一、五穀根莖類：
磨過且細碎的粥泥，依寶寶的狀況可以調整水量
五穀類夜媽以白米為基準，雖然五穀的範圍非常廣範，
除了白米以外還有糙米、胚牙米....但副食品的餵法，
必須是以測試蓁蓁會不會過敏、腸胃發展尚末完全為考量前提，
只有精製白米成了夜媽唯一的選擇。
當蓁蓁在白米煮成的米湯及稀米粥上適應良好後，根莖類是夜媽下一項重點，
舉凡地瓜、南瓜、馬鈴薯、紅蘿蔔.....全都試過，這些食材有來自大自然的甜味，
蓁蓁也反應相當良好，也是夜媽日後熬蔬菜湯的好伙伴！
非常受蓁蓁和華華親睞的地瓜泥
蓁蓁在９個多月時，非常排斥吃粥，原本順利的副食品突然間遇到了瓶頸，
試了許多種方式後，發現軟飯成了蓁蓁的最愛，一開始有反嘔的狀況發生，
但蓁蓁還是不肯吃粥，於是經過幾天練習，蓁蓁正式在９個月後改吃軟飯，
也藉機訓練蓁蓁的咀嚼能力。
軟飯和麵條可以分配著給予，一開始以寬版扁狀的陽春麵較為適合，煮得軟爛一些，
日後再隨著蓁蓁的咀嚼狀況調整煮的時間，直到可以咀嚼大人吃的口感為止。
隨著蓁蓁長大，軟飯及麵食可以用熬好的湯汁來煮食。像是蔬菜湯煮的飯、麵，
裡頭拌進蔬菜、根莖類、蛋黃....就是豐盛又營養的一餐
。
紅蘿蔔泥粥
二、油脂：
其實６個月的寶寶腸胃不比大人，在這裡所指的油脂其實不是大人們吃的食用油，
指的是食材上天然的油脂成份！像是魚肉的魚油、肉類的油脂.....
蓁蓁的腸胃對於油脂的接受度不算早，曾經夜媽試過用熬好的排骨湯，
經過油、冰過再撈油，用這樣的湯汁來煮粥，蓁蓁當天馬上拉肚子。
夜媽是個很有實驗精神 的人（羞），原本想說拉肚子也許因為其他原因，
於是在蓁蓁排便正常後又試了一次排骨湯熬粥，
蓁蓁的腸胃照常在當天顯現異常症狀！於是排骨湯被列入黑名單中，
夜媽打算等２個月過後再讓它重出江湖！
蓁蓁在１０個月大時，試過了不少的蔬菜、水果、根莖類及蛋白質，
於是夜媽開始給予肉類，油脂也從這些肉類中攝取。
三、蛋白質，奶、蛋、魚、肉、豆
奶類的攝取：
６－１２個月大的寶寶當然還是以母奶為主食，一天不限次數的滿足寶寶需求，
副食品只是在測試適應狀況及有無過敏反應，並不能當主食。
隨著寶寶長大，副食品的量也會隨之增加，但仍不能取代母奶。
蛋類的攝取：
現階段還不知道蓁蓁對蛋白會不會過敏，所以就只給蛋黃。蛋黃的取食相當簡單，
只要在電鍋煮飯的同時，取一個小味碟，裡頭盛裝一些水，放進一顆生機蛋，
放入電鍋和米飯一起蒸煮，飯煮好的同時水煮蛋也蒸熟了；用這種方式很方便，
而且不會破蛋，也不用擔心一次水煮太多蛋不新鮮。
１０個月過後有讓蓁蓁嚐試蛋白，無過敏反應的情況下，開始可以給予全蛋料理。
６－１２個月的全蛋料理，要順應著寶寶的咀嚼能力和腸胃功能來決定怎麼烹煮。
蒸蛋料理：蓁蓁在可以咀嚼小魚干的情況下，可以將小魚干洗淨後稍微泡過水，
讓鹹度降低後，將打散的蛋汁中加入小魚干，蛋汁和高湯（或水）的比例大約是
１：１至１：１／２。高湯加得愈多，蒸起來的蛋會愈稀，
加上小魚干裡的水如果沒有瀝乾，蒸起來可能會變成蛋花，而不是蒸蛋。
不過這都不影響，只要寶寶喜歡，水量只要慢慢做調整就可以了！
如果已經會吃肉類食物，也可以在蒸蛋裡頭加進碎絞肉，蒸起來的蛋有著濃濃的肉香，
吃起來會很順口喔！
魚類的攝取
鮮蒸鱸魚
在１０個月過後，蓁蓁第一次嚐試了蒸魚。夜媽大多煮鱸魚
（光是鱸魚就有很多品種）、台灣鯛（就是俗稱的吳郭魚啦～！）
這類的魚，刺又少又大隻，怕刺也可以取魚背的肉就好
（但要小心剔除魚背鰭上的刺，多試幾次就可以完整且快速的取魚背肉了），
用叉子或筷子弄碎，拌入蒸鍋裡的鮮魚湯，是非常好的蛋白質攝取法。
魚類的選擇建議是新鮮的魚，而不是冷凍魚片。蓁蓁的體質比較敏感，
如果吃到較不新鮮的魚肉，當晚洗澡時就能在身上看見小紅疹，
這時候夜媽就知道，這批魚得下媽咪的肚子才行～
肉類的攝取：
在魚肉適應良好的情況下，夜媽換用雞肉給蓁蓁吃。雞肉的部位很多，
雖然腿部的肉對大人來說又嫩又好吃，但牙不多的蓁蓁卻咀嚼不了，
所以夜媽選用雞胸肉。 雞胸肉買來後剖成對半，用鐵湯匙輕輕在內側刮取雞肉，
這時可以清楚看到雞胸肉的筋及外層的膜，這些都要剔除取出來不用。
刮好後放電鍋蒸，蒸熟後用叉子壓 碎，拌入肉汁就可以吃了！
試過雞肉後換成豬肉。豬的肉類也是分成很多種部位，因為豬隻油脂成份多的關係，
所以夜媽先選擇＂老鼠肉＂的 部位下手。選好喜歡的老鼠肉塊，
請老闆將肉絞碎２次！回家後加入適量的板豆腐、紅蘿蔔
（或任何媽咪覺得適合且寶寶不會過敏的材料，夜媽也試過加了南瓜的肉）
仔細拌勻，放入電鍋裡頭蒸熟，再拿叉子將肉壓擠成碎，
拌入肉汁就可以給寶寶拌飯吃了。
牛肉富含鐵質，但蓁蓁在週歲前的咀嚼能力還是有限，所以牛肉的部份，
夜媽加入大量的洋蔥、蕃茄和紅蘿蔔清燉，不加任何調味料，
湯頭喝起來非常鮮美，又有來自於蔬菜的甜味，蓁蓁喝湯及吃裡頭的根莖類和蔬菜，
營養也很不錯！
豆類的攝取：
豆腐是夜媽最常給蓁蓁的豆類食材，它方便取食，將豆腐切片狀放電鍋一起蒸煮，
煮好後也用叉子壓碎即可。當蓁蓁愈來愈大，壓碎的程度就跟著調整，
直到她能夠很順利的咀嚼，夜媽就只要用叉子輕輕畫過幾次就好，
不用壓到細碎的程度。豆類也是素食者攝取蛋白質的主要來源之一喔！
四、五、礦物質及維生素：
水煮蔬菜，由泥狀漸進到用菜刀切碎，咀嚼能力愈強後可用剪刀剪小段即可
現磨蘋果泥
拌入粥泥裡變成蘋果粥
這類的營養素可多方從蔬菜及水果當中就能攝取。
蔬菜類蓁蓁吃得很不錯，包含苦瓜這類小朋友和大人不愛的蔬菜她也吃，
而且非常喜歡，所以夜媽不用去擔心蔬菜的攝取量不足。
１歲前的寶寶基本上水煮就可以，從６個月大的蔬菜泥，漸漸隨著咀嚼能力的進步，
改成用菜刀切碎，再進步到切細就好，一切端看寶寶咀嚼能力來決定蔬菜的細度，
隨著狀況做調整。
水果則以當季為主，每個季節有著不同的水果盛產，如果不是適合的季節，
則必須要加入生長激素才能刺激生長，也因為非當季水果，害蟲會比較嚴重，
所以農藥方面 也要小心，水果的選擇上可以多加留意！
（這是夜媽這幾年隨著丫嬤一起跑彰化種東西的一種體悟，以前只是聽人說說，
現在自己種過更明白這層道理！）
６個月後的寶寶可以給予磨碎的水果泥，隨著長大，
可以給予切成小小丁狀的軟質的水果（約３mm），當咀嚼能力再成熟點，
可以給切成指甲大小的丁狀給寶寶咀嚼，隨著寶寶長大隨時調整是必要的！
蓁蓁在１歲前試過不少水果，但枇杷不行，因為她會起小疹子，除此之外，
當見的水果她都能吃得非常好。蓁蓁吃過的蔬果種類很多，
是蓁蓁在１歲左右吃過的蔬果種類，也許可以給大家做個參考。
另外，也有媽咪問過水果粥的做法。『水果粥的味道好嗎？粥不都是鹹的嗎？』
這問題夜媽遇過不少人問。這麼說好了，巿售的米精有沒有聽過蘋果口味？
有吧！那就沒有什麼好懷疑的了！粥有鹹的當然也能有甜的啊！就像豆漿有甜的，
也有美味的鹹豆漿一樣道理！
水果粥不需要熬煮，因為水果裡頭有豐富的維他命，遇到熱度後會流失掉養份，
所以只要將粥煮好，待較涼後，再拌入現磨的水果泥。夜媽也有試過蘋果口味的喔！
拌進去後蘋果的香氣和單吃水果完全不同，蓁蓁也很喜歡吃呢！
不過夜媽還是比較傾向吃新鮮現磨水果泥啦。
蓁蓁１１個月大時的標準飲食，軟飯+蔬菜（切成細狀，咀嚼能力好些後，
改用剪刀剪成小段狀）+地瓜泥（會換其他根莖類或豆腐）+
肉類（魚肉、雞肉或豬肉）
即使蓁蓁的副食品用量相當不錯，但在１歲前就是不長肉，
夜媽也是到處成為人家的箭靶，當真是母奶媽咪難為啊（苦笑）！！！！！
不管用什麼方法或說詞，就是有很多＂好心＂的婆婆媽媽、丫姨伯母的前來關切，
夜媽也是非常努力苦撐才能有日後的成果啊！
寶寶一開始對副食品的＂接受度＂通常和大人的＂期望值＂不會成正比，
媽咪辛苦準備了副食品，寶寶可能是一副非常＂嫌惡＂的表情。
這時候媽咪可不要因此信心大受打擊啊！其實這也沒什麼，
寶寶接觸到母奶以外的食物，有這種表情其實很正常嘛！！
夜媽臨時翻不出蓁蓁吃副食品的照片，來出賣一下華華好了！
唉啊！！！這是啥麼東東啊？怎麼這種味道？
蓁蓁和華華即使是這號表情，但還是會吃啊！她們只是對於新口味感到怪異而已，
但寶寶本來就是喜形於色的哺乳類小動物，這種天真且自然流露的表情，
才是最真實的啦！XD
夜媽日後再補上《母乳寶寶體重不理想嗎？１歲後的飲食法》
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