夜媽的寶貝天地

2017/10/10（二） 天氣：陰、雨

奶油、糖、麵粉、蛋，共 4種材料就可以做簡單又可口的手工餅乾嘍。

原味擠花餅乾材料：

無鹽奶油    80克

糖（粉）    45克

蛋 　　　     1顆

低筋麵粉  120克

 低筋麵粉可取 10~20克，替換成可可粉，做成巧克力口味擠花餅。

 這份食材可做出比 50元硬幣大一點的擠花餅乾，共約 40~45片。

作法：

1. 奶油室溫放軟，將糖分3次加入，拌打至乳霜狀。

2. 將蛋液分3次，倒入乳霜狀的奶油鍋裡，分次拌勻。 

3. 麵粉過筋加入鍋中，攪拌匙用切割的方式將麵粉拌入奶油糊中。 

4. 拌好的麵糊裝入『星型』擠花器中，擠出想要的型狀。 

5. 烤箱預熱 170~180度，烘烤約10分鐘出爐。 

6. 出爐的餅乾先放烤架上待涼，就可以收進包裝袋嘍～ 

送同學當生日小禮，這包裝袋還挺好看又實用的。 

己經好幾年了，蓁蓁和華華過生日、聖誕節、萬聖節...，只要我們時間上許可，總會一起烤上幾盤香酥的奶油餅乾分送給同學、老師。

以前，我都是使用壓模餅乾食譜，讓還小的蓁蓁華華可以玩壓模器具，就像玩黏土一樣。不同的是，壓模餅乾是有得吃又有得玩。

去年開始，我懶得玩壓模餅乾了（嗯，我發現自己年紀愈來愈大，就愈怕麻煩，哈哈）～

但同一份壓模餅乾食譜，也可以做成『切片餅乾』來操作。所以....去年開始我改做拌入巧克力豆、手剪蔓越莓乾、手剪葡萄乾的切片餅乾。

方型或圓型的切片餅乾樣子雖然沒有壓模餅乾來得可愛，但依舊很受蓁蓁華華同學及老師的歡迎。

今年，第一次嚐試做奶油擠花餅乾。

成品還不賴，除了華華自己擠花醜了點之外，其實整個做餅乾的過程孩子同樣可以參與，直至餅乾出爐。

現在回頭看......帶蓁蓁華華手做餅乾、麵包，一路走來少說也有 8年以上的時間。

想當初那才2歲的蓁蓁或華華，過篩會弄得整個屋裡麵粉滿天飛、取個食材來秤重會撒得滿餐桌都是糖和麵粉、鮮奶油才打完小妞們己經抓著攪拌棒在偷吃......  

我承認，帶著孩子一起進廚房真的需要耗費 N倍以上的氣力，不論是在製作的過程，甚至最後收拾的工夫上都是。 

有時後累得精疲力盡我總反問：幹嘛要這樣搞死自己？？！！

然後就下定決心：下次不要再讓她們做餅乾了～累死人了。

可是幾個星期或幾個月過去，當蓁蓁華華又跑來問：『媽媽，聖誕節我們可以做餅乾請同學吃嗎？』的時候，我總是又答應了（厚～真的是太沒有原則了）！

親子廚房雖然非常累人，但我看見了蓁蓁華華在製做餅乾時的喜悅，看見她們喜歡與人分享的快樂，看見她們捧著自己完成的手工餅乾時，有著那份無與倫比的自豪與自信。

我不知道這樣的親子時光還可以持續幾年，雖然累人，但....我想，只要蓁蓁華華願意，我也願意一直做下去。

祝我的華華小寶貝～8歲生日快樂～！