2012-05-06 更新
原食譜裡的酵母粉,基於有些家庭並沒有特地買此材料,
媽咪我試過不加酵母粉的配方,做起來似乎沒什麼太大的差異在,
所以不加酵母粉也可以做『丹丹餅乾』喔!
2010-05-08 初次文章完成
這回的餅乾,食譜來自於故事書.....書名是"丹丹過生日",
我還沒將書給PO上來,書也是圖書館借來的哦!
也因為如此,媽咪將餅乾命名為『丹丹餅乾』,很香簡單也很好吃喔!
食譜上的材料非常非常的簡單:
1. 奶油80克(第2回我改用50克)
2. 低筋麵粉200公克
3. 糖80克(我只用50克)
4. 蛋1顆
5. 酵母粉1匙
作法:
1. 先將奶油拌打成乳狀,然後加入糖拌勻,拌好後加入打散的蛋拌勻。
2. 將低筋麵粉和酵母粉一起過篩2次。
3. 過篩好的麵粉倒入奶油糊裡,用切割的方式將麵粉和奶油拌勻,
用保鮮膜封好放入冰箱30分鐘。(力道要輕柔,不然麵粉出筋,口感會大打折扣)
4. 拿出冰好的麵糰,桿成0.5公分薄片,可做成任意造型。
5. 放入180度預熱好的烤箱,烘烤約15分鐘左右,取出放涼即可食用。
蓁蓁說要扮演熊熊的工作:拌打奶油
將奶油打成乳狀後,加入糖拌勻(先將奶油切丁很容易拌打)
雞蛋1顆,記得要先退冰
將蛋打散
打散的蛋拌進奶油裡頭
和蛋拌好的奶油糊
低筋麵粉和酵母粉一起過篩2次
過篩好的麵粉倒入奶油糊裡,用切的方式拌勻
拌好後蓋好蓋子(或保鮮膜),放冰箱冰30分鐘
烤好的餅乾,香哦~!
壓製的過程沒有拍照,因為手油膩膩的啦~哈
因為是奶油做的,放進冰箱冰後會硬邦邦的,用桿麵棍稍壓一下會漸漸回溫,
很容易塑型。天氣熱回溫速度很快,壓好的型因太軟不好拿起來時,
可以用刮板輔助一下,小朋友也能幫忙,是一種很容易的小點心。
這種餅乾還有一點讓我很滿意的,就是如果忙,來不急將所有麵糰一次烤完,
我還能放回冰箱再冰,等有空時再取出來烤,對於我這要帶2個孩子的媽而言,
真是很棒的一種烤餅乾方式啊!
第1回做原味的,第2回烤時我有加些堅果,烤起來也很香很好吃,
有點西式喜餅的味道,下回再來考些南瓜子的,應該也不錯!
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