夜媽的寶貝天地

2015-10-13（二）

抹茶紅豆吐司，吃起來香甜不膩口，阿公阿嬤也很滿意喔！

第二次的紅豆抹茶吐司多加了杏仁片，口感更有層次。

2015年中秋節，我們自己動手做了肉鬆豆沙月餅及杏仁豆沙月餅（點我），當時的紅豆饀是到食品材料行購買，剩下來的紅豆饀，我決定拿來做成紅豆抹茶麵包。

加了天然抹茶粉的麵皮顏色真的不太討喜，不過好吃比較重要，好不好看於我而言倒不是重點（藉口！哈哈）。

只是....我總拿捏不好吐司的發酵、烘烤時間比例，包了餡料的吐司常常都會在出爐後呈現下凹的情形，還沒有弄懂哪個環節出問題，看來做麵包的手法仍有待加強。

由於紅豆餡還有剩餘，我之後又做了第二次的紅豆抹茶吐司，有別於第一次的單純味道，這回我在紅豆餡內多加了杏仁片，入烤箱前在表面刷上蛋液再撒上杏仁片，味道更有層次也十分可口。

些微甘苦味的抹茶麵包體搭配上甜甜的紅豆餡，搭配起來真的好完美，好好吃啊！

抹茶麵包一次發酵完成後擀平，均勻抹上紅豆餡後再捲起來入吐司模。

烘烤後成了這模樣，左右兩側還好，但中間有點下凹哩～ 

放涼後切成適當厚度就可以放進密封盒保存當明天的早餐。 

這次買的紅豆餡有帶顆粒，與微苦的抹茶真是絕配啊！ 

加了杏仁片的紅豆抹茶吐司，味道也十分不錯。 

不論是加了杏仁或是單純的紅豆抹茶，味道都很不錯，蓁蓁華華也嚷著還想要再吃抹茶紅豆吐司，只是剩下的紅豆餡我拿去做成了另一款小西餅，以後有機會再做紅豆口味的麵包嘍～