夜媽的寶貝天地

2015-03-25（三）

蘆筍肉串除了可以當家常菜，也可以當野餐的便當喔！

阿嬤剛從彰化帶了人家送的綠蘆筍及白蘆筍給我，白蘆筍我拿來熬蘆筍排骨湯，綠蘆筍則拿來包成內串，不管白或綠都很好吃。

台灣常見的綠蘆筍多是外國進口的，在傳統巿場、大賣場或超巿都能見到。台灣產的綠蘆筍較少見，彰化鄉間的傳統巿場能見到，偶爾在大賣場也能見到少數2把，對我而言是可遇不可求的農產品。

材料：

綠蘆筍　適量

豬肉片　一盒

（喜歡軟嫩口感可選擇油脂豐富的五花肉片，怕油膩則避免嘍）

巿售烤醬　適量

蜂蜜　適量

作法：

1. 肉片舖平，如果太薄、太小片、太支離破碎可用2片成一組，將洗淨的蘆筍調整頭尾長度後（清洗時不要切斷），全數用肉片包捲起來，再拿廚房剪刀將蘆筍尾端剪齊，將捲好的肉串放於烤盤內。

2. 烤醬與蜂蜜混合，醬汁如果太鹹可以加些水稀釋，刷在肉串上。

3. 烤箱預熱200度，烤約10分鐘至熟即可取出擺盤。（烘烤時間依肉片厚度、蘆筍粗細做調整）

捲好的肉串置於烤盤內，刷上蜂蜜烤醬。 

台灣的蘆筍粗細較不相同，可以大隻小隻的蘆筍搭配著用。 

蘆筍肉串出爐！鹹香甜蜜的肉串搭配清爽的蘆筍，口感真的很好！ 

蓁蓁超開心的，這盤蘆筍肉串幾乎是她獨自完成的，華華和蓁爸邊吃邊誇呢！ 

加不加蜂蜜其實都無所謂，我家裡正好有所以加了些進去調味，包蘆筍時記得肉片要捲緊，不然鬆散散的烤起來也不好成形。

其實肉串不管捲什麼都很好吃，像之後會盛產的筊白筍也很適合，外面巿售烤肉有的會包金針菇也很好吃。這類捲成串的食物很適合給孩子帶便當，或是外出野餐盒裡出現這類菜色也很受孩子們親睞。

重點是作法簡單，小朋友就能簡單完成，不用動到瓦斯爐，我喜歡讓孩子們自己動手做，有機會大家也可以帶孩子們一起試試喔！