夜媽的寶貝天地

2014-10-02（四） 

麵包機除了吐司，也可以做成巧克力口味小餐包。 

上回帶蓁蓁華華做過地瓜口味小餐包（點我），這次要換換巧克力口味的。

同樣使用國際牌BH106麵包機做一份生麵糰（不加蛋配方），沾些手粉將麵糰取出後，這次我分切成6等份，滾圓收口放置10分鐘待麵糰鬆弛，就可以進行包餡料的作業嘍。 

於麵包機內完成第一次發酵的生麵糰 

分割滾圓後待10分鐘，即可壓扁包餡 

這收口→滾圓→壓扁→包餡的過程，是蓁蓁華華最愛的

包餡後記得要將口給收妥，不然等會兒絕對會大爆漿 

收完口的麵糰蓋上濕布就可以進行第2次發酵，待膨漲至2倍大就可以進烤箱烘烤。 

麵包外皮不刷蛋液，烤起來就不會油油亮亮的，而是這種霧面的外觀。 

收口有收妥的麵包，底下及表面會很乾淨，不會有巧克力流出來。 

將小餐包分開放置烤架上放涼 

圓鼓鼓的小餐包 

溶化的巧克力和鬆軟帶Q勁的麵包真的很對味 

唉呀～蓁蓁吃到嘴角都是巧克力餡啦～XD

小餐包的製作算簡單，但千萬要切記收口要收好，以免巧克力因為遇熱融化而溢流出麵包外喔！