2013-05-25(六)
運用巿售冷凍酥皮,就能做好吃的焦糖蘋果酥嘍!
巿售冷凍酥皮很方便,不但可以在家做成各式各樣的水果酥當小點心,
也可以拿來做成萄式蛋塔,甚至是做起酥麵包,還有還有~就是酥皮濃湯啦!
自己做酥皮也可以,不過步驟繁複,炎熱的天氣更不適合做酥皮,
所以買冷凍的派皮是個可替代的方法。
酥皮會酥的原因,就在於『奶油』。
所以這種酥皮點心雖然可口,但千萬不能多吃,變胖是一回事,
奶油對身體造成的負擔可不小喔!
材料(12個小型的份量):
a. 蘋果丁一碗
b. 糖40克
c. 巿售冷凍酥皮 6片(2片一組,可做成4個焦糖蘋果酥)
d. 蛋液少許(全蛋:水=1:1)
做法:
1. 取一乾鍋煮焦糖,煮至出色後將切好的蘋果丁倒入,慢火煮至蘋果上色且收汁。
(或先放入蘋果丁後再放糖也可以)
慢火煮焦糖
煮至冒泡變色
放入蘋果丁慢火煨煮
直至蘋果丁上色且收汁為止
2. 取2片酥皮,各均分成4等份。其中一片留著備用,另一片分別割上數條線
一片酥皮分切成4等份(底層的酥皮)
另一片除了切4等份,還要在上頭畫幾條不切斷的線
3. 在底層的酥皮上,放置適量的焦糖蘋果。
4. 取蛋液抹於底層酥皮四週,以利和上層酥皮黏著
家裡的刷子壞了未添購,暫時以湯匙來塗抹蛋液
塗好後放好上層酥皮,並輕壓讓酥皮黏好,烘烤時焦糖蘋果才不會掉出來
中間的切口會爆開,並不會影響外觀
5.酥皮上層在入烤箱前,要刷上一層蛋液,以利酥皮上色
6. 準備妥當後放入預熱好200度的烤箱,約烤10分鐘。
(要依酥皮膨脹的程度來決定烘烤時間)
烤好的第一批焦糖蘋果酥,蓁蓁和華華不斷喊著~好香喔!!
待涼後,小傢伙吵著要先吃焦糖蘋果酥
好好吃喔!
焦糖蘋果很受蓁蓁和華華的喜愛,烤好的當下就先吃起蘋果酥來了!
下午也拿蘋果酥當點心,還拿了幾塊給阿公嚐嚐,真的很不錯喔!XD
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