夜媽的寶貝天地

2012-05-06 更新

原食譜裡的酵母粉，基於有些家庭並沒有特地買此材料，

媽咪我試過不加酵母粉的配方，做起來似乎沒什麼太大的差異在，

所以不加酵母粉也可以做『丹丹餅乾』喔！

2010-05-08 初次文章完成 

這回的餅乾，食譜來自於故事書.....書名是＂丹丹過生日＂，

我還沒將書給ＰＯ上來，書也是圖書館借來的哦！

也因為如此，媽咪將餅乾命名為『丹丹餅乾』，很香簡單也很好吃喔！

食譜上的材料非常非常的簡單：

1. 奶油８０克（第２回我改用５０克）

2. 低筋麵粉２００公克

3. 糖８０克（我只用５０克）

4. 蛋１顆

5. 酵母粉１匙

作法：

1. 先將奶油拌打成乳狀，然後加入糖拌勻，拌好後加入打散的蛋拌勻。

2. 將低筋麵粉和酵母粉一起過篩２次。

3. 過篩好的麵粉倒入奶油糊裡，用切割的方式將麵粉和奶油拌勻，

用保鮮膜封好放入冰箱30分鐘。（力道要輕柔，不然麵粉出筋，口感會大打折扣）

4. 拿出冰好的麵糰，桿成0.5公分薄片，可做成任意造型。

5. 放入１８０度預熱好的烤箱，烘烤約１５分鐘左右，取出放涼即可食用。

蓁蓁說要扮演熊熊的工作：拌打奶油

將奶油打成乳狀後，加入糖拌勻（先將奶油切丁很容易拌打）

雞蛋１顆，記得要先退冰

將蛋打散

打散的蛋拌進奶油裡頭

和蛋拌好的奶油糊

低筋麵粉和酵母粉一起過篩２次 

過篩好的麵粉倒入奶油糊裡，用切的方式拌勻

拌好後蓋好蓋子（或保鮮膜），放冰箱冰３０分鐘

烤好的餅乾，香哦～！

壓製的過程沒有拍照，因為手油膩膩的啦～哈

因為是奶油做的，放進冰箱冰後會硬邦邦的，用桿麵棍稍壓一下會漸漸回溫，

很容易塑型。天氣熱回溫速度很快，壓好的型因太軟不好拿起來時，

可以用刮板輔助一下，小朋友也能幫忙，是一種很容易的小點心。

這種餅乾還有一點讓我很滿意的，就是如果忙，來不急將所有麵糰一次烤完，

我還能放回冰箱再冰，等有空時再取出來烤，對於我這要帶２個孩子的媽而言，

真是很棒的一種烤餅乾方式啊！

第１回做原味的，第２回烤時我有加些堅果，烤起來也很香很好吃，

有點西式喜餅的味道，下回再來考些南瓜子的，應該也不錯！